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CANTA MAÑANA

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RÉGION: Trouillas, Roussillon

CÉPAGE: Grenache blanc, gris, et noir, macabeu et une petite portion de syrah et de mourvèdre ainsi que le marc du muscat de “Tir à Blanc”

ÂGE DE LA VIGNE: Âges variés, une moyenne de 40 ans 

SOLS: Arènes granitiques, argilo-calcaires

VINIFICATION: Les cépages blancs et gris sont foulés à pieds et macérés avec les marcs de Tir à Blanc. Les cépages rouges sont ensuite ajoutés au- dessus. Le tout est macéré environ 4-5 heures avant que le rosé de saignée soit retiré lentement sur une période de 12 heures.

ÉLEVAGE: 3 mois en cuves inox 

Un rosé clair sur l’orange sanguine, les griottes, les fleurs délicates, et les petites épices du Sud. Canta Mañana goûte le printemps et le renouveau, dans tout ce qu'il a de frais, de joyeux et de rayonnant. Un vin qui éveille les sens et un aperçu tangible de la beauté brute de la région.