Nacho Gonzalez
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GODELLO, 2017

RÉGION: Valdeorras, Galice 

CÉPAGE: Godello 

ÂGE DE LA VIGNE: 70 ans 

SOL: Granite

VINIFICATION: 6 mois de macération avec un peu de voile, en amphore

ÉLEVAGE: En vieilles barriques de chêne français 

 

La macération des peaux du godello fait sortir tout ce qui est épices (poivre rose, cari), floral sur la camomille, et pomme cuite, avec une trame d’acidité sur la salinité et un côté minéral. 

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