Nacho Gonzalez
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GODELLO

RÉGION: Valdeorras, Galice 

CÉPAGE: Godello 

ÂGE DE LA VIGNE: 70 ans 

SOL: Granitiques, en altitude

VINIFICATION: 6 mois de macération avec un peu de voile, en amphore

ÉLEVAGE: En vieilles barriques de chêne français 

 

La macération des peaux du godello fait ressortir tout ce qui est épices (poivre rose, cari, anis, muscade), et ajoute une complexité à son côté plus floral, ses notes de garrigue et de pomme cuite. Elle a un profil rustique, gourmand, avec plusieurs teintes qui se dévoilent au gré de la dégustation.

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