Toní Carbó
LA BUFARELLA
RÉGION: Penedes, Catalogne
CÉPAGE: Xarel.lo
ÂGE DE LA VIGNE: 30+ ans
SOLS: Calcaire
VINIFICATION: 7 mois de macération
ÉLEVAGE: Inox
Une seule parcelle de xarel.lo plantés par Toni et son père en 1982 sur sols de calcaire au coeur du Penedès. 7 mois de macération pelliculaire, sur les agrumes, la clémentine, le poivre, le fenouil sauvage. Gourmand tout en restant tendu, un bijou en petite quantité.
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