Toní Carbó
LA BUFARELLA
RÉGION: Penedes, Catalogne
RAISIN: Xarel.lo
ÂGE DE LA VIGNE: 30+ ans
SOL: Calcaire
VINIFICATION: 7 mois de macération
ÉLEVAGE: Inox
Une seule parcelle de xarel.lo plantés par Toni et son père en 1982 sur sols de calcaire au coeur du Penedès. 7 mois de macération pelliculaire, sur les agrumes, clementine, poivre, fenouil sauvage. Gourmand à la fois tendu, un bijou en petite quantité.
TÉLÉCHARGER LA FICHE TECHNIQUE