Toní Carbó

ROIG BOIG ANCESTRALE

RÉGION: Catalogne

CÉPAGE: 10 cepages indigènes du Penèdes, blancs et rouges, qui sont plantés sur 3 parcelles. Une parcelle se compose des cépages oubliés (sumoll, mando tandis que le xarel.lo et le parrellada sont plantés sur une parcelles séparée). 

ÂGE DE LA VIGNE: Âges variés

SOLS: Argilo-calcaires

VINIFICATION: 90% de la cuve est en pressurage direct, 10% est laissé à macérer pour la couleur et le fruit, embouteillé juste avant la fin de la fermentation.

ÉLEVAGE: (en bouteille) libéré au cours de la même année  

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