Ramón Jané
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DESIG

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RÉGION: Penedès, Catalogne

CÉPAGE:  Xarel.lo

ÂGE DE LA VIGNE: 50 à 60 ans

SOLS: Calcaires

VINIFICATION: 24 heures de macération 

ÉLEVAGE: 4 mois en inox

Grâce à son altitude de 300m,  la parcelle est exposée à des vents frais qui permettent aux raisins d’arriver à une maturité optimale, tout en en préservant la fraîcheur. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en cuve inox sur lies pendant 7 mois. La cuvée Desig, quoique généreuse, est une expression énergique du Xarel.lo; vif, frais et  rempli de salinité.

 

Son profil agrumé se révèle dans des saveurs de citron confit, et il est complémenté par des notes de poire blanche, d’amande et de poivre blanc, typiquement méditerranéennes.