Laurent Roger
IDOINE, 2018
RÉGION: Rivesaltes, Catalogne
RAISIN: 80% Merlot, 20% vieilles vignes de Grenache
ÂGE DE LA VIGNE: 40 ans (merlot) 70 ans (grenache)
SOL: Argilo-calcaires galets silicieux
VINIFICATION: Grappe entière, foulé à pied, 6 jours de macération
ÉLEVAGE: Inox
Laurent vendange assez tôt pour chercher la fraîcheur et le coté digeste du merlot. Tonique, sur les fruits rouges et épices classiques du sud, Idoine a un peu plus de matière que la cuvée Otium.
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