Oriol Artigas
LA BÈSTIA, 2017
RÉGION: Alella
RAISIN: Pansa Blanca
ÂGE DE LA VIGNE: 80+ ans
SOL: Schiste
VINIFICATION: 5 jours de macération
ÉLEVAGE: 5 mois en inox & vielle barrique
Vieilles vignes de Pansa Blanca (80 ans) en gobelet sur une seule parcelle en forte pente de sols schisteux, vers l’intérieur de Alella, exposition sud, face à la parcelle de la BELLA. Égrappé, 5 jours de macération pelliculaire, jus de goutte (75%) élèvé en inox, 25% (jus de presse) élevé 5 mois en vielle barrique.
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