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LA BÈSTIA

RÉGION: Alella 

CÉPAGE: Pansa Blanca

ÂGE DE LA VIGNE: 80+ ans

SOLS: Schiste

VINIFICATION: 5 jours de macération

ÉLEVAGE:  Jus de goutte en inox, jus de presse en vieille barrique pour 5 mois

Vieilles vignes de Pansa Blanca en gobelets sur une seule parcelle de schistes à 200m d’altitude. Elles font face à la parcelle de La Bella, exposition sud, perchées dans une pente abrupte. D’une expression plus sauvage que La Bella, son acidité est plus marquée et ses notes sont caractérisées par le zeste d’orange et la garrigue.

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