LA BÈSTIA, 2017

RÉGION: Alella 

RAISIN: Pansa Blanca

ÂGE DE LA VIGNE: 80+ ans

SOL: Schiste

VINIFICATION: 5 jours de macération

ÉLEVAGE: 5 mois en inox & vielle barrique

Vieilles vignes de Pansa Blanca (80 ans) en gobelet sur une seule parcelle en forte pente de sols schisteux, vers l’intérieur de Alella, exposition sud, face à la parcelle de la BELLA. Égrappé, 5 jours de macération pelliculaire, jus de goutte (75%) élèvé en inox, 25% (jus de presse) élevé 5 mois en vielle barrique.

IMPORTATIONS VIN I VIDA

MONTRÉAL, QUÉBEC, CANADA