Francesc Boronat
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CARTOIXA DE VINYES VELLES

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RÉGION: Nulles, Alt Camp,Tarragona 

CÉPAGE: Cartoixa de Marina

ÂGE DE LA VIGNE: 70 ans +

SOLS: Argilo-calcaire 

VINIFICATION: Une partie de la fermentation en amphore, l'autre en inox 

ÉLEVAGE: Assemblage des deux parties et élevage 6 mois en cuve inox

Les vignes de Cartoixa de Marina chez Francesc Boronat sont situées sur une parcelle protégée de sols argilo-calcaires concentrés en fer et en cailloux, appelée la «Coster de Bellavista ». Exposées au Nord, les vignes profitent d’un microclimat plus frais avec un soleil moins intense que sur les autres parcelles. Cela contribue à une maturation plus lente et à la plus grande complexité des saveurs et arômes du cépage. Le Cartoixa offre une jolie teinte rosée, qui rappelle le grenache gris du Sud de la France ou de l’Emporda. Cette cuvée est versatile et gastronomique grâce à notamment ses arômes de petits fruits rouges croquants, de garrigue et de poivre rose.