Francesc Boronat
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CARTOIXA DE VINYES VELLES

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RÉGION: Nulles, Alt Camp,Tarragona 

CÉPAGE: Cartoixa de Marina

ÂGE DE LA VIGNE: 70 ans +

SOLS: Argilo-calcaire 

VINIFICATION: Une partie de la fermentation en amphore, l'autre en inox 

ÉLEVAGE: Assemblage des deux parties et élevage 6 mois en cuve inox

Cette parcelle, appelée Coster de Bellavista, a été un coup de coeur pour Francesc lorsqu'il l'a aperçue pour la première fois lors d'une course à pied autour de chez lui.  Elle est protégée du soleil, logée dans la forêt, ses vignes en gobelet faisant face au Nord. Son micro- climat contribue à une maturation plus lente et à la plus grande complexité des saveurs et arômes du cépage. Le Cartoixa offre une jolie teinte rosée, qui rappelle le grenache gris du Sud de la France ou de l’Emporda, mais elle est unique au terroir et est incroyablement versatile... C'est une grande cuvée qui donne notamment sur des arômes de petits fruits rouges croquants, de garrigue et de poivre rose.