Francesc Boronat

MACABEO DE VINYES VELLES

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RÉGION: Nulles, Alt Camp, Tarragona

CÉPAGE: Macabeu

ÂGE DE LA VIGNE: 80 ans  

SOLS: Argilo-calcaire

VINIFICATION: 7 jours de macération, une partie en grappe entière, fermentation in amphore et inox

ÉLEVAGE: 30% élévé 3 mois en amphore, 70% élevé 6 mois en inox 

100% macabeu de vignes de 80 ans plantées sur la parcelle “Coster de les Bruixes” (Côte des sorcières) à 12 km de la mer. La parcelle était planté par son grand-père. Un vent marin souffle sans cesse  au travers des vignes. Les ceps sont en gobelet et elles s'élancent très haut, ver le ciel. Une partie du macabeu est planté sur une autre parcelle non loin, l'Alzina, qui est entourée par la forêt sur des sols concentrés en argile. 

Un vin tout en équilibre, qui représente la quintessence de ce qui est méditerranéen…rempli de salinité marine, d’agrumes mûrs et poire blanche, et d’herbes séchées sauvages dont le romarin et le fenouil dominent. La texture de l’amphore et la tension le déborde d’énergie.