Francesc Boronat

MACABEO DE VINYES VELLES

 

RÉGION: Nulles, Alt Camp, Tarragona

RAISIN: Macabeu

ÂGE DE LA VIGNE: 80 ans  

SOL: Argilo-calcaire

VINIFICATION: 7 jours de macération, une partie en grappe entière, fermentation in amphore et inox

ÉLEVAGE: 30% élévé 3 mois en amphore, 70% élévé 6 mois en inox 

100% macabeu de vignes de 80 ans plantées sur la parcelle “Coster de les Bruixes” (Côte des sorcières) à 12 km de la mer. La parcelle était planté par son grand-père. Un vent marin souffle sans cesse par les vignes. Les ceps sont en goblet et elles s'élancent très haut, ver le ciel. Une partie du macabeu est planté sur une autre parcelle non loins, l'Alzina, qui est entourée par le forêt avec des sols concentrés en argile. 

Un caractère équilibré tout en réalisant la quintessence de ce qui est méditerranéen…rempli de salinité marine, d’agrumes murs et poire blanche, et d’herbes séchées sauvages dont le romarin et le fenouil dominent. La texture de l’amphore et la tension le déborde d’énergie. 

IMPORTATIONS VIN I VIDA

MONTRÉAL, QUÉBEC, CANADA