RÉGION: Penedès, Catalogne 

CÉPAGE: Xarel.lo 

ÂGE DE LA VIGNE: 30-40 ans 

SOLS: Calcaires 

VINIFICATION: 18 jours de macération pelliculaire, fermentation en inox

ÉLEVAGE: Élevé 1 an partiellement en barrique de chêne français et en amphore rouge, puis 2 ans d'élevage en bouteille

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Obstinat est vendangée tôt, en août, mais c’est sa cuvée qui exprime le plus de richesse. Nous sommes sur un style relativement classique, plutôt gourmand, quoique précis et équilibré. Il présente des notes de poire, de pomme et d'agrumes, mais aussi des épices, comme la cannelle, et des petites fleurs roses. Il est salin, avec une finale marquée par une jolie amertume qui l'élève au rang des vins gastronomiques.  Un bijou d’occasion spéciale. 

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