Joan Rubió

OBSTINAT
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RÉGION: Penedès, Catalogne
CÉPAGE: Xarel.lo
ÂGE DE LA VIGNE: 90 ans
SOLS: Argiles limoneux avec présence de calcaire
VINIFICATION: 18 jours de macération pelliculaire, fermentation en inox
ÉLEVAGE: Long élevage en partie en barrique de chêne français et 2 ans d'élevage en bouteille
C’est la dernière cuvée à être vendangée, et c’est celle qui exprime le plus de richesse. Nous sommes sur un style relativement classique, plutôt gourmand, quoique précis et équilibré. Il présente des notes de poire, de pomme et de cannelle. Un bijou d’occasion spéciale.